Wo mein Geld wirkt

Ansitz Dornach. Patrick Uccelli erzählt:

„Die Erde ist der Ursprung. Die Erhaltung seiner natürlichen Fruchtbarkeit und Lebendigkeit ist die Bedingung. Die Herstellung von so natürlich wie möglichen Weinen ist das Ziel.“ Mit diesen Worten wird man auf der Website des Ansitzes Dornach begrüßt – und nach diesem Motto leben und arbeiten Patrick und Karoline Uccelli, nämlich nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Patrick Uccelli erzählt: „Wir betreiben nicht nur biologische Landwirtschaft, wir leben sie. Unsere Familie ernährt sich zum größten Teil von selbst erzeugten Bioprodukten: Kartoffeln, Polenta, und zahlreiches weiteres Gemüse wächst auf unseren Äckern. Kräuter und Salate gedeihen im Kräutergarten und auch im Weinberg.
Der Ansitz hat adelige Herkunft – im Jahre 1788 erhebt Kaiser Josef II. die Gebrüder Franz und Johann Peter Gelmini aus Sacco bei Rovereto in den Reichs- und erblichen Adelstand mit dem Ehrenworte „von Kreuzhof“. Noch heute ziert das Wappen der Gelmini von Kreuzhof die Hauswand und ist stilisiert im Logo wiederzuerkennen.
Heute pflegen Patrick und Karoline als Nachfahren der beiden Familien von Gelmini und von Hausmann den Ansitz und die Weinberge. Im Jahre 2008 wurde die Produktion eigener Weine nach Jahrzehnten ausschließlichem Traubenverkaufs wieder aufgenommen. Der Ansitz Dornach wurde zu einer Weinmanufaktur, die biologisch und biodynamisch zertifizierte Naturweine herstellt. Was den ersten Jahrgang betrifft, wurden sowohl ein Teil der Blauburgunder- (Xx Pinot nero) als auch der Weißburgundertrauben gekeltert (Xy Pinot bianco). Ab 2012 folgte der mazerierte Gewürztraminer G. In den Folgejahren führten die Intuition, die Inspiration und die Immagination von Patrick unseren Familienbetrieb zu 4 verschiedenen "Weinprofilen": die "leichten Weine für den Durst" (mit dem Punkt), die Weine aus PIWI Weintrauben (mit dem Aquarell), die Selektionen (mit der historischen Katasterkarte), und die "Einzigartigen" (mit einmaligen Etiketten).
Patrick erzählt weiter:" Seit 2019 nummerieren wir unsere Weine fortlaufend. So steht nun jede Zahl für einen bestimmten Wein. Zusätzlich erleichtern grafische Elemente die Zuordnung der Weine zu bestimmten Wein-Typen. Die Nummerierung basiert einfach auf der Reihenfolge, in der die Weine gefüllt werden. Das bedeutet: Der erste Wein, den wir 2019 abgefüllt haben, war die Nummer 1, der zweite Wein, der in die Flasche kam, die Nummer 2, und so weiter. Die Nummerierung ist fortlaufend, von Füllung zu Füllung, ohne Unterbrechung oder Wiederholung. Warum wir das machen? Weil wir glauben, dass Wein - wie alle landwirtschaftlichen Produkte - von einem fundamentalen Aspekt gekennzeichnet sind: der Einzigartigkeit. Anders gesagt: das Resultat kann nicht jedes Jahr auf natürliche Weise reproduziert werden. Deshalb ist jeder Wein ein einmaliges Produkt eines Jahrgangs, so nicht wiederholbar. Und die Nummer auf dem Etikett erinnert genau an das. Landwirtschaftliche Identität ist ein fundamentaler Aspekt unseres Tun's und wir hier in Dornach sind uns dessen bewusst."