Hofkäserei Englhorn in Schleis

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Englhorn. Alexander Agethle erzählt:

Seit einigen Jahren verarbeiten wir in unserer kleinen Hofkäserei die Milch unserer Kühe zu qualitativ hochwertigem biologischen Rohmilchkäse. Wir hatten dann die einmalige Gelegenheit, das an unseren Hof unmittelbar angrenzende Gebäude (ehemalige Dorfsennerei) zu erwerben. Dadurch ging der lange ersehnte Wunsch einer neuen Hofkäserei in Erfüllung. Dabei haben wir den Umbau anhand unserer Erfahrungen so gestaltet, dass wir die gute Käsequalität noch verbesserten. Außerdem haben wir einen Verkaufsladen und eine Hackschnitzelanlage errichtet.
 
Hofkäserei Englhorn
leckerer Käse aus Schleis: Roland (Ethical Banking) und Martin (Kamera,Regie)
Der Neubau ermöglicht es uns die gesammelten Erfahrungen unseres Senners Max noch besser in Käsequalität umzusetzen und die räumlichen Nachteile im alten Gebäude auszugleichen. Warum? Zum einen werden wir in der neuen Käserei ein paar technische Verbesserungen vornehmen z.B. ein eigenes Holzheizsystem installieren, den Hartkäse im Kupferkessel anstatt wie bisher im Edelstahlbehälter herstellen und zum anderen vom zweitägigen Käsen zum eintägigen Käsen wechseln. Durch diese Maßnahmen steigern wir nochmals die Qualität des Käses. Überzeugt von der Sinnhaftigkeit der kleinen lokalen Kreisläufe und getragen von der Idee die Qualität unserer Lebensmittel weiter zu verbessern wird der Betrieb zur Gänze auf jeglichen Zukauf von Futtermitteln außerhalb der Region verzichten. Es wird ausschließlich Heu aus dem oberen Vinschgau gefüttert. Das wird dazu führen, dass die Gesamtmilchmenge sinken wird, die Qualität unserer Produkte und die positiven ökologischen Auswirkungen sich weiter verbessern.

die neue Käserei mit Hofladen
Dreharbeiten zwischen Käselaiber

Das geförderte Projekt:

Ethical Banking unterstützt den Betrieb Englhorn mit einem Kredit in Höhe von 150.000 € für den Ankauf des Gebäudes und den Umbau der Dorfsennerei zu einer Hofkäserei mit Verkaufsladen und Lagerräumen sowie einer Hackschnitzelanlage.
 
Vorne links die Hofkäserei
Hofstelle
Englhorn - Schleis
Alexander Agethle
 

„Der Ethical Banking Kredit hat uns eine gewisse Sicherheit gegeben, weil er auch über einen längeren Zeitraum überschaubar war was die Zinsentwicklung betrifft. Das beruhigt ein Unternehmen.“

ALEXANDER AGETHLE
 
 

Kreditnehmer:

Alexander Agethle
Hofkäserei Englhorn - Schleis
Betrag: 150.000 Eur

Kreditinstitut:

Ethical Banking
Raiffeisenkasse Obervinschgau

 

Kontakt:

Hofkäserei Englhorn
Schleis 8
39024 Mals
Tel/Fax:+39 0473 83 53 93
Mobil: +39 335 29 75 67
info@englhorn.com
www.englhorn.com