Zollweghof. Franz Pfeifhofer racconta:

Franz Pfeifhofer è nato e cresciuto presso il maso Zollweghof. Fin da piccolo è quindi entrato in contatto con l’agricoltura e, soprattutto, con la viticoltura. Le sue conoscenze non le ha apprese soltanto dal padre, ma anche presso la Scuola Agraria Laimburg.
Già nel 1990 Franz scelse di dedicarsi all’agricoltura biologica e fu tra i membri fondatori di BIOLAND Südtirol. Dopo 15 anni decise di specializzarsi nell’agricoltura biodinamica e da allora lavora secondo i principi dell’agricoltura biologico-dinamica.
In questo approccio rivestono grande importanza l’influenza delle forze cosmiche, delle costellazioni stellari e delle fasi lunari, nonché l’utilizzo dei preparati biodinamici per il compost, il terreno e le piante. Allo stesso modo, Franz attribuisce grande valore alla certificazione Demeter.
La sua profonda passione per la filosofia biodinamica si manifesta anche nel fatto che è membro fondatore e tuttora presidente dell’PIWI Südtirol, un’associazione impegnata nella promozione e nella conservazione dei vitigni resistenti alle malattie fungine (PIWI). Queste varietà particolari affascinano Franz da quasi quarant’anni.
Grazie a innumerevoli sperimentazioni condotte nella sua azienda vitivinicola, nel tempo ha individuato le varietà più promettenti, con le quali oggi produce vini pluripremiati.
Una delle sue specialità è lo Swing, uno spumante rosé ottenuto da vitigni PIWI e prodotto secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Per le altre varietà disponibili si rimanda all’elenco dedicato.

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Il progetto finanziato

Grazie al prestito agevolato Ethical Banking è stata finanziata la realizzazione di nuovi terrazzamenti in un vigneto particolarmente ripido e il suo reimpianto con varietà PIWI resistenti alle malattie fungine.
Zollweghof