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Biohotel Panorama. Friedrich Steiner racconta:

Nel 2001 il Biohotel Panorama è stato il primo albergo di questo genere a livello nazionale. Per noi è stata un’opportunità riuscire a far venire in Val Venosta l’ospite adatto a questa tipologia di vacanza improntata sulla molteplicità dei prodotti e sull’utilizzo di prodotti locali. Da ormai 20 anni lavoriamo a questo intento, tuttavia, senza il marchio BIO non saremmo sicuramente riusciti ad avere gli incrementi degli ultimi tempi. Il 90-95% dei nostri ospiti soggiorna da noi proprio per il fatto che il nostro albergo lavora secondo criteri biologici. La caratteristica principale di un albergo bio è rappresentato dai prodotti utilizzati in cucina. Nella nostra cucina il 99% dei prodotti appartiene alla categoria biologica, le uniche eccezioni sono date dal formaggio di malga e dalla pera Pala della Val Venosta. Già da sempre nelle nostre stanze utilizziamo materiale ecologico.
La mia passione è l’innesto dei prodotti, sia in cucina sia nella mia distilleria.

Il progetto finanziato:

Il finanziamento di Ethical Banking è stato un validissimo sostegno per poter partire con il mio progetto, poiché solo l’impianto di una distilleria costa ca. 25.000 €. Il mio impianto produce 300 litri di distillato ed è in uso solamente per 12 giorni all’anno. Non credo che sarei riuscito a finanziare questo impianto unicamente coi miei mezzi. Distilliamo pere Pala, fragole, albicocche, mele, prugne, ciliegie e mele cotogne.