Markus Ainhauser racconta

Markus ci racconta come è arrivato al maso biologico: “Per noi la regionalità è sempre stata molto importante e, dopo aver deciso di non affittare semplicemente questo grande terreno di nostra proprietà, abbiamo scelto di utilizzarlo come superficie per l’allevamento di galline biologiche”.
Per Markus è fondamentale che le galline conducano una vita sana e di qualità, così da garantire la migliore qualità possibile dei prodotti. Per questo è essenziale che gli animali ricevano sempre mangime fresco. Markus riesce a garantirlo grazie a un pollaio mobile: non appena il terreno in un punto è stato completamente brucato, sposta il pollaio in un’altra area. In questo modo il suolo può rigenerarsi continuamente e le galline hanno sempre accesso a erba fresca.
All’Noafhof non si spreca nulla e si produce e si vende soltanto ciò che viene effettivamente consumato.

Il progetto finanziato

Con Ethical Banking abbiamo finanziato tutto. Siamo partiti da zero e abbiamo finanziato da soli la costruzione della nuova struttura, ma poi sono mancate le risorse per l’acquisto del pollaio mobile e di altre macchine“, racconta Markus Ainhauser.